Região: St. Emillion, Bordeaux, França
Uvas: Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon
Garrafa: 750ml
Safra: 2009
RP: 100
Um dos terroirs mais queridos de St.- Emilion, esta propriedade tem sido gerida pela Chantal e Gérard Perse desde 1997. Os Perses fizeram grandes investimentos tanto na vinha como nas adegas e não pouparam gastos para produzir o melhor vinho possível (uma diminuição do rendimento, vinificação em pequenos fermentadores de carvalho abertos no topo, maloláctica em barril, micro-oxigenação, com engarrafamento sem clarificação, nem filtração). O resultado é a essência do terroir, bem como um vinho de finesse extraordinária, riqueza e complexidade potencial. Sob essa inspirada liderança, Pavie esta-se comportando cada vez mais como o Lafite Rothschild da margem direita, e se o vinho é para ser julgado por aquilo que está na garrafa, Pavie tornou-se uma fabulosa propriedade qualidade do nível de 1o cru, oferecendo elegância extraordinária e casando com níveis prodigiosos de poder.
Pavie tem a maior vinha de todas as classes dos grandes Gran Cru de St.- Emilion. Com uma produção de sete vezes o tamanho de um de seus vizinhos, Ausone, é duas vezes maior que a vinha adjacente, La Gaffelière, Pavie é amplamente conhecido em todo o mundo.