Region: Azoren , Portugal
Flasche: 750 ml
Ernte: 2020
Auf dieser Insel werden seit über 500 Jahren Weinreben in Rissen im Vulkangestein gepflanzt, nur wenige Meter vom Meer entfernt. Aber es ist noch früher, im Jahr 1465, als Joss Hurtere, Kapitän Donatário do Pico und Fayal eintrafen, die Joss Van Aard auf die Azoren einluden. Die Aards (portugiesische Übersetzung „da Terra“) haben sich zu einem der bedeutendsten Weinbergbesitzer der Insel entwickelt und verfügen über einige der besten Parzellen direkt am Meer, im 1. Jeirãos. Dies ist eines der Grundstücke in erster Meereslinie, in 1os Jeirãos, das 1923 von der Familie verkauft, 1924 von den Cardozos neu bepflanzt wurde und jetzt in unseren Händen ist.
Rebsorten
Alicante Branco, Arinto dos Açores und Verdelho
Böden
Der Vulkansee Criação Velha entstand vor etwa 1500–2000 Jahren.
Weinbau
1,45 ha 96 Jahre alte Rebstöcke im Bio-Modus, gepflanzt in Felsspalten im Criação Velha-See, bodennah erzogen und durch Mauern (Corrals) vor den starken und salzhaltigen Winden des Atlantiks geschützt. Entfernung zum Meer: 60m.
Wein machen
Manuelle Ernte, Selektion am Sortiertisch, Direktpressung, 12-stündige Kaltdekantierung, spontane Gärung. Die erste Pressung erfolgt in Edelstahl in einem horizontalen Tank (60 %), die zweite Pressung in französischen Eichenfässern mit einer Nutzungsdauer von mindestens 3 Jahren (40 %). Sulfat wird erst nach der Gärung angewendet.
Praktikum
18 Monate auf Hefe ohne Lippenstift.