Region: Maipo-Tal, Chile
Trauben: Malbec/Cabernet Sauvignon/Petit Verdot
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2019
RP: 98
Der Cheval des Andes 2019 hatte eine reduktivere Weinbereitung und Elevation, was den Wein ein wenig schüchtern machte und Zeit zum Öffnen brauchte, da eines seiner Ziele darin bestand, ihn alterungswürdiger zu machen. Ein weiteres Ziel besteht darin, eine 50/50-Mischung aus Malbec und Cabernet Sauvignon zu erreichen, was ihnen in dieser Ernte zum ersten Mal gelungen ist, und so zum ursprünglichen Charakter des Weins zurückzukehren, der die Idee des argentinischen Winzers Roberto de la Mota war; Damit schließt sich der Kreis und kehrt zur ursprünglichen Idee zurück, mit stärkerer Beteiligung des Cheval Blanc-Teams. Dies ist die erste Ernte, die vollständig unter der Verantwortung des neuen französischen Winzers Gerald Gabillet erfolgt, der in Chargen vergoren hat und dabei bestimmte Teile des Weinbergs isoliert hat, beispielsweise die Ränder, an denen er aufgrund der Bewässerung tendenziell höhere Erträge erzielt. Die Reifung erfolgte in 225- und 400-Liter-Eichenfässern sowie in Eichenfässern. Sie verwendeten mehr Stockinger-Fässer und -Bottiche, die sie mögen und rotieren; Der Wein verbringt durchschnittlich 13 bis 14 Monate in Eichenfässern, aber einige Chargen erreichen 11 Monate und andere 16 Monate. Stress und ohne Extreme (was im Jahr 2020 mit drei Wochen extremer Hitze der Fall war). Der Wein ist jung und weich und leicht holzig, was Gerald dem Reduktionismus zuschrieb; Er ist ohne Überschuss reif, mit rund 14,2 % Alkohol, weicher Säure und samtigen Tanninen. Hier gibt es mehr Cabernet, daher könnte der aromatische Ausdruck irgendwo zwischen 2017 und 2018 liegen, aber Cabernet hinterlässt einen großen Eindruck am Gaumen und macht den Wein alterungswürdiger, da es die Struktur und Länge bietet, die Malbec fehlt. Daher ist der Wein in jungen Jahren möglicherweise weniger zugänglich und muss sich in der Flasche langsam entwickeln. Es ist lecker und flexibel und hat die Zutaten und die Ausgewogenheit, die Sie sich wünschen. In den folgenden Jahrgängen folgen sie diesem Weg, und Gabillet ist der Meinung, dass die Weine durch mehr Präzision die Unterschiede zwischen den Jahrgängen besser widerspiegeln können.