Region: St. Emillion, Bordeaux, Frankreich
Trauben: Merlot/Cabernet Franc
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2005
RP: 100
WS: 100
Seit Mitte der 1990er Jahre hat Alain Vauthier die alleinige Kontrolle über das berühmte Anwesen, das strategisch günstig an den Kalksteinhängen des Dorfes St.-Emilion liegt, und baut weiterhin auf der Qualität von Ausone auf. Unter seiner inspirierten Herrschaft stellt dieses Anwesen regelmäßig Benchmarks her, die für eine Lebensdauer von 50 bis 100 Jahren ausgelegt sind. Es werden keine Kosten gescheut, um den bestmöglichen Wein zu erzeugen (z. B. kleinere Ernten, reife Früchte, malolaktische Gärung in kleinen Fässern statt im Tank), und die Ergebnisse sind in diesem außergewöhnlichen, noch reicheren und faszinierenderen Terroir noch beeindruckender. aromatisch als seine Vorfahren. Nach diesem radikalen Orientierungswechsel meinten viele, Ausone habe seine Seele verloren. Das sind die reaktionären Stimmen (gehorsame Papageien) der alten Garde von St.-Emilion, die es vorziehen, die Zeit vor einem halben Jahrhundert zurückzudrehen, als dieses Weingut zu viele trockene, fruchtlose, hohle Weine produzierte, die von muffigen Aromen geprägt waren. Da sich Alain Vauthier der Exzellenz verschrieben hat, wird der Ausone endlich seinem mythischen Status gerecht . Die Preise sind hoch, aber die Produktion ist extrem klein – die kleinste der sogenannten „Big Eight“ von Bordeaux. Wenn sich der Erstbesucher von Bordeaux nur für ein Schloss und einen Weinberg entscheiden müsste, dann müsste es das kleine Anwesen Ausone sein, das auf einem der Hügel außerhalb der mittelalterlichen Mauern von St.-Emilion thront. Ausone hat eine spektakuläre Lage, die durch den kleinen Weinberg mit sehr alten Rebstöcken und die weitläufigen Höhlen, in denen sich der Weinkeller des Anwesens befindet, noch überraschender wird. Ausone ist nach dem römischen Dichter Ausonius benannt, der zwischen 320 und 395 n. Chr. lebte. Es war auch bekannt, dass er in der Region einen Weinberg besaß (anscheinend näher an Bordeaux als an St.-Emilion), und obwohl es in Ausone römische Ruinen gibt, ist es höchst zweifelhaft, dass Ausonius selbst etwas mit diesem Besitz zu tun hatte.
Trotz der großen historischen Bedeutung von Ausone und der Tatsache, dass es über einen der privilegiertesten Standorte für die Weinherstellung in ganz Bordeaux verfügt, ist der Rekord für qualitativ hochwertigen Wein in den 1960er und 1970er Jahren mittelmäßig – sogar schlecht.
Die winzige Produktion von Ausone macht es fast unmöglich, es kommerziell zu finden. Noch seltener als das berühmte Weingut Pomerol Petrus, aber deutlich günstiger, hat Ausone einen Stil, der sich völlig von einem anderen berühmten Weingut in St.-Emilion, dem Cheval Blanc, unterscheidet.
Obwohl zwischen den beiden Familien, denen Ausone gehörte, Dubois-Chaillon und Vauthier, eine freundschaftliche Beziehung zu bestehen schien, führten interne Streitigkeiten und ständige Spannungen in der Weinherstellungsphilosophie dazu, dass die Familie Vauthier Mitte der 1990er Jahre den Anteil von Madame Dubois-Chaillon erwarb. Weinproduzent Pascal Delbeck wurde durch Alain Vauthier ersetzt, der sich vom Winzer Michel Rolland beraten lässt. Während sich Anhänger des Dubois-Chaillon/Delbeck-Teams darüber beschweren, dass Ausone in einem kommerzielleren Stil produziert wird, ist dies nichts weiter als Gejammer von denen, die nichts zu sagen haben. Die bedeutendsten Änderungen unter Vauthier/Rolland waren etwas spätere Ernten, sofern das Wetter es zuließ, die malolaktische Gärung in Fässern statt in Tanks und eine strengere Selektion mit der Einführung eines Zweitweins. Die ersten Bemühungen unter der neuen Regelung führten zu spektakulären Weinen mit der ganzen Eleganz von Ausone, außergewöhnlicher mineralischer Finesse und Persönlichkeit sowie größerer Konzentration und Intensität. Tatsächlich war die Entwicklung dieser Ausones während der Fass- und Flaschenreifung brillant, und die Weine haben nichts von ihrer „Typizität“ verloren, wie die Nörgler von Dubois-Chaillon/Delbeck meinten. Ich hoffe, dass Ausone unter der inspirierten Führung von Alain Vauthier konstanter sein und höhere Qualitätsspitzen erreichen wird.