Region: Chile
Trauben: Cabernet Sauvignon l Petit Verdot
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2019
RP: 97
JS: 99
Viñedo Chadwick stellt die Verwirklichung eines langjährigen Wunsches der Familie Chadwick dar, das Andenken des verstorbenen Herrn Alfonso Chadwick Errázuriz mit einem Ultra-Premium-Rotwein zu ehren, der die Abstammung, Tradition und Erfahrung der Familie Chadwick-Errázuriz bei der Herstellung zum Ausdruck bringt Erlesene Weine, die die Leidenschaft der Familie für Exzellenz zum Ausdruck bringen. Ziel ist es, einen eleganten, frischen und reinen Wein herzustellen, der das Beste des Maipo-Tals zeigt. Obwohl Don Alfonso den fertigen Wein nie gesehen hat, wird er in jeder Flasche Viñedo Chadwick in Erinnerung behalten.
Der Weinberg wurde in verschiedene Blöcke unterteilt, die unabhängig voneinander mithilfe von Luftbildern überwacht werden, um den Reifefortschritt zu überwachen. Dies ermöglicht es uns, homogene Parzellen zu identifizieren und die Erntezeiten je nach Fall zu differenzieren. Die Trauben werden in den kühlen Morgenstunden manuell geerntet, um hohe Temperaturen zu vermeiden und die Qualität der Früchte zu bewahren. Anschließend werden sie in kleinen 15-Kilo-Kisten in den Keller transportiert, wo sie auf einem doppelten Sortiertisch sorgfältig auf Pflanzenreste und fehlerhafte Beeren untersucht werden, um die Qualität des Weins zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt zwischen 28 und 31 °C in kleinen Edelstahltanks, um den Kontakt zwischen den Schalen und dem Saft zu erhöhen.
Der Wein reifte in französischen Eichenfässern, deren Anteil je nach Ernte variiert. Dort findet in unserem unterirdischen Fassraum die malolaktische Gärung statt. Jede Charge wird separat gealtert, um die Montagemöglichkeiten zu maximieren.
Endgültige Mischungsentscheidungen werden erst weit im Alterungsprozess getroffen, kurz vor der Abfüllung. Die Voraussetzung besteht darin, die besten Mischungsentscheidungen treffen zu können, nachdem das Viertel seine einzigartigen Eigenschaften im Fass entwickelt hat. Dies ermöglicht uns jedes Jahr eine bessere Kontrolle über die Qualität und den Charakter des endgültigen Weins.