Region: Champagne, Frankreich
Trauben: Chardonnay/Pinot Noir
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2006
RP: 96
Dom Perignon ist eine gefeierte Champagnermarke im Besitz von Moet & Chandon . Seine Ursprünge gehen auf die Abtei Saint Pierre d'Hautvillers in Nordfrankreich zurück – dem sogenannten Geburtsort der Champagne.
Dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon aus dem 17. Jahrhundert wird die Erfindung zugeschrieben, nachdem er 1668 die Position des Kellermeisters und Prokurators der Abtei übernommen hatte. Pierre Pérignon verbrachte die restlichen 47 Jahre seines Lebens damit, den „besten Wein der Welt“ zu kreieren. , dessen Wein sogar die Tische am Hofe von König Ludwig XIV., dem Sonnenkönig, schmückte.
Bis heute beherbergt die Abtei von Saint Pierre d'Hautvillers das „Le Traité de la culture des vignes de Champagne“, oder die „Abhandlung über die Kultur der Weinberge der Champagne“, ein Manuskript, das von Dom Pierre, einem Studenten, verfasst wurde von Pérignon und Nachfolger.
Die Marke Dom Pérignon wurde erstmals von Eugène Mercier, dem Gründer von Mercier Champagne, registriert. Später verkaufte er die Marke an das Champagnerhaus Moët & Chandon, das den Namen Dom Pérignon für seine prestigeträchtige Cuvée verwendete, die erstmals 1937 auf den Markt kam.
Sowohl Moët & Chandon als auch Dom Pérignon sind jetzt Teil der LVMH-Gruppe.
Dom Pérignon legte in einem Manifest seine Leitprinzipien für die Weinherstellung dar. Dieses Dokument bekräftigt das Engagement von Dom Pérignon für Jahrgangsweine, die aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben gemischt werden.
Jeder Jahrgang von Dom Pérignon ist einzigartig, da die Trauben nur aus den besten Weinbergen der Champagne stammen. Im Gegensatz zu den meisten Champagnerproduzenten, die die Trauben früh ernten, war es die etablierte Vorliebe des ehemaligen Kellermeisters Richard Geoffroy, darauf zu warten, dass die Trauben langsam reifen.
Der angesehene Geoffroy war von 1990 bis Januar 2019 Chef de Cave, als er die Leitung an seinen Assistenten Vincent Chaperon übergab. Geoffroy galt als das Gesicht der Marke und vielleicht als die bekannteste Persönlichkeit der modernen Champagnerindustrie.