Region: Kastilien-León, Ribera Del Duero, Spanien
Trauben: Tempranillo/Cabernet Sauvignon/Merlot
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2011
RP : 96
Der 2021, zehn Jahre nach der Ernte, auf den Markt gebrachte Único ist der 2011er Único, der aus 40 seiner 210 Hektar Weinberge ausgewählt wurde. 2011 ist ein konzentrierter und reifer Jahrgang, und es wurden 95 % Tinto Fino (Tempranillo) und 5 % Cabernet Sauvignon ausgewählt, die vor der Auswahl 24 Stunden lang in einem Kühlraum gekühlt wurden; Die Trauben und Trauben wurden drei bis vier Tage lang bei 9 bis 10 Grad Celsius mazeriert und anschließend mit einem Pied de Cuve zur Gärung unter Umpumpen beimpft. Malolaktisch wurde in Edelstahl gelagert und der Wein wurde einer langen Reifung unterzogen, 10 Jahre zwischen Eiche und Flasche, in neuen und gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern und in 20.000-Liter-Eichenfässern.