Region: Venetien, Italien
Trauben: Corvina/Rondinella/Oselata/Croatina
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2008
JS: 98
Das aufrichtige Projekt „Archivio Storico Zenato“ wurde von Nadia Zenato umgesetzt, um der Exzellenz einer ganzen Region besondere Aufmerksamkeit zu schenken. In ausgewählten Fachgeschäften werden nur 2.000 0,75-Liter-Flaschen und 400 Magnumflaschen verkauft.
Die Trauben für dieses Juwel stammen aus den ältesten Weinbergen der Hügel von Sant'Ambrogio di Valpolicella. Während und nach der Ernte erfolgt eine strenge Selektion der Trauben, anschließend werden die Trauben in kleinen Holzkisten (Fruttai) in gut belüfteten Räumen getrocknet und nach Abschluss des Appassimento-Prozesses schonend gepresst. Die Gärung erfolgt mit den Schalen etwa 20 Tage lang, danach reift der Wein 10 Jahre lang in großen slawonischen Eichenfässern.