Region: Alentejo , Portugal
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2019
Preta wurde in den Jahren 2004, 2005, 2007, 2008, 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 und 2019 hergestellt. Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen
Rebsorten
30 % Alicante Bouschet, 20 % Aragonez, 20 % Castelão, 10 % Trincadeira, 10 % Tinta Miúda, 5 % Tinta Carvalha und 5 % Baga.
Böden
Die Reben werden auf sehr kargen Schiefer- oder Granitböden angebaut und bringen auf natürliche Weise sehr konzentrierte Trauben hervor.
Weinbau
Die Trauben werden entweder im ökologischen Landbau oder im Rahmen der zertifizierten integrierten Produktion ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut, wobei der Großteil auf Trockenflächen und ohne Bewässerung angebaut wird. Unsere Weinberge sind außerdem alle im Rahmen des Alentejo-Nachhaltigkeitsprogramms zertifiziert .
Wein machen
Manuelle Ernte in 18-kg-Kisten. Nach der Sortierung werden die Trauben entrappt und leicht zerdrückt. Die Trauben fallen durch die Schwerkraft direkt in den Bottich, ohne den Einsatz von Pumpen. Kalte Vormazeration bis zum spontanen Gärungsbeginn. Gesamtmazeration ca. 40 Tage.
Praktikum
24 Monate in französischer Eiche, 30 % neue Eiche, 70 % zweite und dritte Nutzung französischer Eiche.