Region: Himalaya, China
Traube: abernet Franc (19 %), Merlot (10 %), Syrah (7 %) und Petit Verdot (4 %).
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2018
Alles begann mit einem Traum . Der Traum, in China erstklassigen Wein im Bordeaux-Stil herzustellen. Ao Yun ist ein wahrgewordener Traum, a unglaubliches Abenteuer Das begann im Jahr 2008 mit einer vierjährigen Suche nach Gebieten, die noch nicht für den Weinbau erschlossen waren. Eine Suche nach dem perfekten Ort, um einen großartigen Rotwein herzustellen. LVMH hat ein atypisches Terroir in der Nähe der Stadt Shangri-La in den Ausläufern des Himalaya nördlich der Provinz Yunnan im Auge.
Der auf vier Dörfer verteilte Weinberg wird vollständig von Hand von einheimischen Bauern gepflegt, die im Weinbau ausgebildet sind und dabei den agrarökologischen Traditionen treu bleiben, die dieses Land seit Hunderten von Jahren kennt. Das auf einer Höhe zwischen 2.200 und 2.600 Metern über dem Meeresspiegel gelegene Anwesen erhielt seinen Namen von den herrlichen Wolken, die sich über den permanent schneebedeckten Bergketten ansammeln: „Ao Yun“ bedeutet auf Mandarin „über den Wolken fliegen“. ..
Ao Yun 2018 es ist ein subtiler Kompromiss zwischen Frische und Reife, Spannung und Dichte. Nur die Hälfte der geernteten Trauben schaffte es in die neue Ernte, was ein Maß an Präzision widerspiegelt, das seit der ersten Ernte im Jahr 2013 beispiellos ist.
- Eine Mischung mit einem überwiegenden Anteil an Cabernet Sauvignon (60 %), ergänzt durch Cabernet Franc (19 %), Merlot (10 %), Syrah (7 %) und Petit Verdot (4 %).
- Ein maßgeschneiderter Wein der 314 Parzellen des Hofes, die wiederum in mehr als 700 Unterparzellen unterteilt sind.
- Sehr begrenzte Produktion , die Hälfte davon ist für den lokalen Markt bestimmt, was Ao Yun zu einem seltenen Wein macht.
- Komplexer Ausbau ohne übermäßigen Einsatz von Eichenholz , beginnend mit fünf Monaten in Gläsern für 50 % der Produktion, dann zehn Monate in Fässern, davon 30 % neu.