Region: Burgund, Frankreich
Trauben: Chardonnay
Flasche: 750 ml
Jahrgang: 2019
Dieser kultivierte und subtile Chevalier Montrachet Grand Cru ist nicht dazu gemacht, in seiner Jugend zur Schau zu stellen, sondern um das Warten nach mindestens acht Jahren Reifung mit einer Komplexität und einem Geschmack zu vergelten, der nach Legenden riecht. Ein erhabener Wein also, der in zu 25 % neuen Eichenfässern gärt, um anschließend weitere 12 Monate der Verfeinerung zu unterliegen.
Im Glas entfalten sich Aromen von Anjou-Birne, Orangenöl, hellem Honig, weißen Blüten und frisch gebackenem Brot, umrahmt von einem gekonnten Hauch jugendlicher Reduktion. Vollmundig, konzentriert und prägnant, strukturell, aber spannungsgeladen, sein seidiger Auftakt setzt sich in einem tiefen und gemeißelten Gaumen fort und endet mit einem langen und elektrisierenden Abgang. Dies ist ein brillanter Chevalier, der ein langes Leben vor sich hat.