Region: Constantia Valley, Südafrika
Trauben: Muskat
Flasche: 500 ml
Jahrgang: 2016
Seit drei Jahrhunderten werden im Constância-Tal in Südafrika Dessertweine hergestellt, die berühmte Fans wie die Kaiser Napoleon Bonaparte (1769-1821) und Friedrich den Großen (1712-1786) sowie den südafrikanischen Präsidenten Nelson Mandela (1918) haben -2013) und den französischen Autoren Alexandre Dumas (1802–1870) und Charles Baudelaire (1821–1867).
Die Ernte 2016 erfolgte aufgrund von El Niño früher als erwartet, was bis zur Ernte für heißes und trockenes Wetter sorgte, was zu einer schnelleren Fruchtreife führte. Dennoch trug er Früchte mit konzentrierten Aromen und einer ausgewogenen Säure. Glücklicherweise erhalten wir im Constantia Valley auch in den trockensten Jahreszeiten ausreichend Niederschläge und sind im Gegensatz zu einigen wärmeren Regionen des Landes durch ausreichend Feuchtigkeit in den Böden geschützt. Durch unsere Nähe zum Meer sind wir auch vor extremen Hitzespitzen geschützt, da wir nachts überwiegend kühle Temperaturen haben, die perfekte, langsame Reifebedingungen für die Entwicklung der Reife ermöglichen und gleichzeitig einen guten natürlichen Säuregehalt bewahren.
Mit einem komplett renovierten Keller verfügen wir jetzt über spezielle Tanks für die perfekte Mazeration und Gärung des Vin de Constance. Jede Charge, die wir ernten – von den reifen Beeren mit guter Säure bis hin zu den Rosinen für die Zuckerkonzentration – stellt eine einzigartige Komponente dar und wird daher bis zum endgültigen Mischprozess, der bis zu 6 Monate dauern kann, getrennt gehalten und unterschiedlich behandelt. Die Reifung dauerte durchschnittlich 3 Jahre, 50 % in 500-Liter-Fässern und 50 % in neuen Foudres aus französischer Eiche.
TESTERGEBNISSE
Die Nase ist äußerst komplex und kräftig und wird von Sevilla-Orangenmarmelade, Geißblatt und Ingwer gekrönt. Geschmeidig vollmundig, mit intensiven Aromen von getrockneter Mango über frische Vanille bis hin zu hellen Zitrusschalen. Sie sorgen für eine perfekte Balance im Mund und bieten eine konzentrierte Konzentration mit kräftiger Adstringenz und einem köstlichen Abgang.
AUSBAU IM FASS
Der Wein reifte in einer Kombination aus 50 % neuer französischer Eiche, ungarischer Eiche und französischer Akazie. Der Wein lagerte drei Jahre lang in einem Fass auf dicker Hefe, bevor er extrahiert und verschnitten wurde. Es blieb weitere 6 Monate im Tank, bevor es in Flaschen abgefüllt wurde.