Region: Monepulciano, Italien
Trauben: Sangiovese
Flasche: 375 ml
Jahrgang: 2001
RP: 100
Seltenheit
Dieser Wein hat jeden dieser 100 Punkte verdient. Der 2001 Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice (375 Milliliter) ist ein einzigartiges Kunstwerk und ein tiefgründiger Ausdruck der Toskana. Ich weiß, dass Avignonesi-Inhaberin Virginie Saverys gerne die Aufmerksamkeit auf die anderen Weine in ihrem Portfolio lenken würde, und sie hat jedes Recht dazu. Aber ich möchte nur weinen. Wenn man einen Wein hat, der so tiefgründig und perfekt ist wie dieser, tritt alles andere schnell in den Hintergrund. Virginie sagt gerne, dass Occhio di Pernice (hergestellt aus roten Trauben) der „männliche“ und Vin Santo di Montepulciano (hergestellt aus weißen Trauben) der „weibliche“ ist. Das ist eine tolle Beobachtung. Das Bouquet ist hier rauchig und herzhaft, aber gleichzeitig hell und raffiniert. Sie erhalten eine endlose Geschmacksvielfalt aus Karamell, Ahornsirup, Espressobohnen, Lakritze und kandierten Früchten. Es gibt auch viel getrocknete Feige. Die Konzentration und Dicke sind nicht von dieser Welt. Dieser Wein ist wie ein Tank gebaut und ich bin mir nicht sicher, ob er jemals seine Trinkreife erreichen wird.
„Robert Parker“
Vin Santo ist ein allgemein heiliger Wein und ein süßer Wein, der tief in der toskanischen Tradition verwurzelt ist. Die ersten Hinweise stammen aus der Renaissance, als die Familie Avignonesi zum ersten Mal auf der Bildfläche erschien. Bis heute werden unser Vin Santo und unser Occhio di Pernice mit Madre (Hefe) hergestellt, die seit Generationen weitergegeben wird und für den ätherischen Geschmack sorgt. Dieser süße Wein ist das Ergebnis eines außergewöhnlich langen Reifeprozesses, bei dem mehr als die Hälfte dieser kostbaren Flüssigkeit verdunstet. Es wurde berechnet, dass mit der gleichen Menge Trauben, die für die Herstellung einer unserer 375-ml-Flaschen verwendet wird, vierundzwanzig 750-ml-Flaschen Wein hergestellt werden können.
Occhio di Pernice ist dicht und geheimnisvoll und offenbart ein komplexes und umhüllendes Bouquet mit Aromen von getrockneten Pflaumen und Datteln, Propolis, Lebkuchen, Malaga und Tabak. Im Mund ist es süß und würzig und die Geruchsnoten kehren zurück und erweitern sich mit denen von getrockneten Aprikosen und geräucherten Haselnüssen mit kleinen Nuancen von Weihnachtsgewürzen. Ein Wein, der durch seine Konzentration und Tiefe bei jedem Schluck überrascht. Der Nachgeschmack hält unglaublich lange an.
