Região: Vale de Constantia, Africa do Sul
Uvas: Muscat
Garrafa: 500ml
Safra: 2016
Há três séculos, o vale de Constância, na África do Sul, faz vinhos de sobremesa que colecionam fãs ilustres, como os imperadores Napoleão Bonaparte (1769-1821) e Frederico, o Grande (1712-1786), o presidente sul-africano Nelson Mandela (1918-2013) e os autores franceses Alexandre Dumas (1802-1870) e Charles Baudelaire (1821-1867).
A safra de 2016 foi antes do previsto devido ao El Niño, causando um clima quente e seco até a colheita, resultando em um amadurecimento mais rápido da fruta. Ainda assim, deu frutos com sabores concentrados e acidez bem equilibrada. Felizmente, no Vale de Constantia, recebemos chuvas suficientes, mesmo durante as estações mais secas, e somos protegidos com umidade suficiente nos solos, ao contrário de algumas regiões mais quentes do país. Estamos também protegidos dos picos de calor extremos pela nossa proximidade com o oceano, experimentando temperaturas noturnas predominantemente frescas que permitem as condições perfeitas e lentas de amadurecimento para o desenvolvimento da maturação, mantendo uma boa acidez natural.
Agora com uma adega totalmente renovada, dispomos de tanques dedicados destinados à perfeita maceração e fermentação do Vin de Constance. Cada lote que colhemos - desde os bagos maduros com boa acidez até às passas para concentração de açúcar - forma um componente único e, como tal, é mantido separado e tratado de forma diferente até ao processo de mistura final, que pode demorar até 6 meses. A maturação foi em média 3 anos, sendo 50% em barricas de 500L e 50% em Foudres de carvalho francês novos.
NOTAS DE PROVA
Profundamente complexo e robusto, o nariz é coberto com marmelada de laranja de Sevilha, madressilva e gengibre. Untuosamente encorpado, com sabores intensos que vão desde manga seca até baunilha fresca e raspas de frutas cítricas vivas. Permitem o equilíbrio perfeito na boca, apresentando concentração contida com uma adstringência vigorosa e final de dar água na boca.
ENVELHECIMENTO EM BARRIL
O vinho estagiou numa combinação de 50% de carvalho francês novo, carvalho húngaro e acácia francesa. Foi deixado por um período de 3 anos em barril sobre as borras grossas antes de ser extraído e misturado. Ficou mais 6 meses no tanque antes do engarrafamento.