Região: Himalaia, China
Uvas: abernet Franc (19%), Merlot (10%), Syrah (7%) e Petit Verdot (4%).
Garrafa: 750ml
Safra: 2018
Tudo começou com um sonho . O sonho de criar um vinho fino de classe mundial e estilo Bordeaux na China. Ao Yun é um sonho realizado, uma incrível aventura que começou em 2008 com uma busca que durou quatro anos, por terras que ainda não haviam sido exploradas para a viticultura. Uma busca pelo lugar perfeito para elaborar um grande vinho tinto. A LVMH está de olho em um terroir atípico perto da cidade de Shangri-La, no sopé do Himalaia, ao norte da província de Yunnan.
A vinha, espalhada por quatro aldeias, é cuidada inteiramente à mão pelos agricultores locais, treinados em viticultura, mantendo-se fiéis às tradições agro-ecológicas que esta terra conhece há centenas de anos. Situada a uma altitude que varia entre 2.200 e 2.600 metros acima do nível do mar, a propriedade recebeu o nome das magníficas nuvens que se acumulam sobre as cadeias de montanhas permanentemente cobertas de neve: em mandarim, “Ao Yun” significa “voar acima das nuvens”...
Ao Yun 2018 é um compromisso sutil entre frescor e maturidade, tensão e densidade. Apenas metade das uvas colhidas chegaram ao lote da nova safra, refletindo um nível de precisão sem paralelo desde a primeira colheita em 2013.
- Um blend com predominância de Cabernet Sauvignon (60%), complementado por Cabernet Franc (19%), Merlot (10%), Syrah (7%) e Petit Verdot (4%).
- Um vinho feito à medida das 314 parcelas da quinta, que por sua vez se dividem em mais de 700 subparcelas.
- Produção muito limitada , metade da qual é destinada ao mercado local, tornando Ao Yun um vinho raro.
- Envelhecimento complexo sem uso excessivo de carvalho , começando com cinco meses em jarras para 50% da produção, depois dez meses em barrica, sendo 30% novos.