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Champagne Bollinger R.D. 1996 - Wine Broker Company

Champagne Bollinger R.D. 1996

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Região: Champagne, França
Uvas: Chardonnay/Pinot Noir 
Garrafa: 750ml
Safra: 1996

O Champagne Bollinger R.D. 1996 é um exemplar extraordinário e prestigioso, oriundo de uma das mais respeitadas casas de Champagne, Bollinger. A sigla R.D. significa "Récemment Dégorgé" ou "Recentemente Degolado", indicando um estilo único de Champagne que passa um longo período em envelhecimento sobre as leveduras antes de ser degolado e liberado para venda. Este método resulta em um Champagne de incrível complexidade e profundidade.

A safra de 1996 em Champagne é considerada uma das melhores dos últimos tempos, caracterizada por condições climáticas ideais que resultaram em uvas de alta acidez e grande potencial de envelhecimento. O Bollinger R.D. 1996 é feito principalmente de Pinot Noir com uma porção de Chardonnay, seguindo o estilo típico da casa Bollinger.

Este Champagne apresenta uma cor dourada intensa com uma efervescência fina e persistente. No nariz, oferece um bouquet complexo e sedutor, com aromas de frutas maduras, como maçã assada e pêssego, notas de frutas cítricas, pão torrado, biscoitos e nuances de nozes e mel, que se desenvolvem após anos de envelhecimento em garrafa.

No paladar, o Bollinger R.D. 1996 exibe uma combinação excepcional de frescor e maturidade. Tem uma estrutura rica e cremosa, com sabores de frutas cítricas e de caroço, complementados por notas de fermento, amêndoas tostadas e um toque de especiarias. A acidez é vibrante, conferindo ao Champagne uma vivacidade e uma persistência notáveis no final de boca.

O longo período de envelhecimento sobre as leveduras antes do degorgement confere a este Champagne uma complexidade e uma profundidade raras, com uma capacidade notável de envelhecimento. O Bollinger R.D. 1996 está em um excelente estágio de maturação, mas ainda tem potencial para evoluir e se aprimorar com mais tempo na garrafa.

Este Champagne é ideal para ocasiões especiais e acompanha bem uma variedade de pratos refinados, especialmente frutos do mar, aves e queijos de sabor intenso. Para apreciá-lo plenamente, é recomendável servi-lo a uma temperatura de cerca de 10-12°C.