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Champagne Dom Perignon 2006 - Wine Broker Company

Champagne Dom Perignon 2006

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Região: Champagne, França
Uvas: Chardonnay/Pinot Noir 
Garrafa: 750ml
Safra: 2006

RP: 96

Dom Pérignon é uma célebre marca de champanhe de propriedade da Moet & Chandon. Suas origens remontam à Abadia de Saint Pierre d'Hautvillers, no norte da França - o chamado local de nascimento de Champagne.

O monge beneditino do século XVII, Dom Pierre Pérignon, é creditado com sua invenção depois de assumir o cargo de despenseiro e procurador da abadia em 1668. Pierre Pérignon passou os 47 anos restantes de sua vida se esforçando para criar o "melhor vinho do mundo", com seu vinho até enfeitando as mesas da corte do rei Luís XIV, o Rei Sol.

Até hoje, a Abadia de Saint Pierre d'Hautvillers abriga o "Le Traité de la culture des vignes de Champagne", ou o "Tratado sobre a cultura das vinhas de Champagne", um manuscrito que foi escrito por Dom Pierre - aluno de Pérignon e sucessor.

A marca Dom Pérignon foi registrada pela primeira vez por Eugène Mercier, o fundador da Mercier Champagne. Posteriormente, ele vendeu a marca para a casa Moët & Chandon Champagne, que usou o nome Dom Pérignon para seu prestígio cuvée, lançado pela primeira vez em 1937.

Tanto a Moët & Chandon quanto a Dom Pérignon agora fazem parte do grupo LVMH.

Dom Pérignon estabeleceu seus princípios orientadores de vinificação em um manifesto. Este documento declara o compromisso da Dom Pérignon com o vinho vintage misturado com as uvas Chardonnay e Pinot Noir.

Cada safra de Dom Pérignon é única, com uvas provenientes apenas dos melhores vinhedos de Champagne. Ao contrário da maioria dos produtores de champanhe que colhem as uvas cedo, a preferência estabelecida pelo ex-mestre de adega Richard Geoffroy era esperar que as uvas amadurecessem lentamente.

O respeitado Geoffroy foi chef de cave de 1990 a janeiro de 2019, quando passou as rédeas para seu assistente, Vincent Chaperon. Geoffroy era considerado o rosto da marca e talvez a figura mais conhecida da moderna indústria do champanhe.